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Wo findet man authentische deutsche Bäckerei mit leckerem Brot in Berlin?
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Wo findet man authentische deutsche Bäckerei mit leckerem Brot in Berlin?
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Zeitungshändler sind die ersten, die in Berlin aufwachen. Um halb fünf oder fünf durchbricht das Geräusch eines Karrens auf dem Bürgersteig und das Klirren eines Schlüsselbundes die Stille des Morgens.
Dann öffnen Bäckereien. Der früheste ist um fünf Uhr. Die meisten sind bei 6-7. Vor Beginn des Arbeitstages kann sich jeder beim Bäcker frisches Brot oder das einfachste und traditionellste Brötchen, das in Berlin Schrippe heißt, besorgen.
Deutsche Baeckerei
Und jetzt gibt es in Berlin solche Privatbäckereien. Sie kehren wegen des leckersten Brotes, des Geschmacks der Kindheit und des Lächelns der Gastgeberin, die alle ihre Stammkunden kennt, zu ihnen zurück.
Und jetzt beginnt in Berlin jeder Morgen mit Brot – sowohl bei Regen als auch bei Sonne. Der Tag endet mit Brot, wenn sich die Familie zum „Abendbrot“ am Tisch versammelt, und so wird das Wort „Abendessen“ aus dem Deutschen übersetzt – Abendbrot. Brot begleitet jeden durch den Tag: Pause machen, Beine vertreten, schweigen und ein Sandwich essen – das ist nicht nur ein Snack, sondern „Brotzeit“.
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In Deutschland gibt es 3228 anerkannte Brotsorten.
Sie alle machen die deutsche Brotkultur aus – ein immaterielles Kulturerbe. So entschied die UNESCO 2014.
Regionale Unterschiede hinterließen nicht nur in den deutschen Geschichtsbüchern ihre Spuren, sondern auch in der Brotvielfalt. Nicht nur im Geschmack, sondern auch im Namen. Nehmen Sie mindestens ein einfaches weißes Brötchen. Den, den die Wörterbücher Brötchen nennen, den Berliner Schrippe, den Münchner Semmel, den Stuttgarter Wecke und den Hamburger Rundstück.
Und sogar als Mitbringsel aus Deutschland darf Brot mitgebracht werden. Das reichhaltige Roggenbrot von Pumpernickel wurde einst speziell für die Langzeitlagerung hergestellt. Und er rettete Menschen in Kriegen und Wanderungen. Sein süßlicher Geschmack passt gut zu reifem Käse. In Supermärkten findet man ihn auch in Form von runden Talern – für Canapés.
Hier sind einige Bäckereien in Berlin, die das gleiche Brot backen (anstatt gefrorene Rohlinge zu backen):
Christa Lutum Bäckermeisterin (Giesebrechtstraße 22, 10629 Berlin-Charlottenburg)
Zeit für Brot (erhältlich an drei Standorten: Konstanzer Str. 1, 10707 Berlin-Wilmersdorf, Alte Schönhauser Str. 4, 10119 Berlin-Mitte, Eberswalder Str. 26, 10435 Berlin-Prenzlauer-Berg)
Hacke (Stargarder Str. 69, 10437 Berlin-Prenzlauer Berg)
Wiener Brot (Tucholskystraße 31, 10117 Berlin-Mitte)
Domberger (Essener Straße 11, 10555 Berlin-Moabit)
Weichardt Brot (Mehlitzstraße 7, 10715 Berlin-Wilmersdorf)
Brotgarten Seelingstraße 30, 14059 Berlin-Charlottenburg
Lula am Markt (Lauterstraße 14, 12159 Berlin-Friedenau)
Bäckerei & Konditorei Siebert (Schönfließer Straße 12, 10439 Berlin-Prenzlauer Berg)
In Berlin können Sie übrigens das Brotmuseum und die Alte Bäckerei (Museum Alte Bäckerei Pankow, Wollankstraße 130, 13187 Berlin) im Bezirk Pankow besuchen. Dienstags, mittwochs und freitags von 15:00 bis 18:00 Uhr brennt Holz im Ofen, Sie können beim traditionellen Brotbacken zusehen und ein Brot zum Mitnehmen kaufen.